Ingrediente:
1l lapte,
300g mălai grisat,
1/2kg brânză de vaci,
1/4l smântână,
100 gr unt,
50 gr făină,
4-5 ouă,
o linguriță sare
Preparare:
Într-un lighenaș sau ceaun de 3l se pun laptele, untul, sarea și se fierb. La primul clocot se adaugă mălaiul, amestecându-se ca să nu se formeze cocoloașe. Se îngroașă în cca.5 minute după care se ia de pe foc. Când e aproape rece se adaugă smântâna, gălbenușurile, făina și se amestecă.
Se amestecă apoi albușurile bătute spumă. Compoziția se pune într-o tavă (unsă cu margarină și tapetată cu făină) și se dă la cuptor 40 de minute. Se taie în pătrate și se servesc calde, cu smântână.
