Ingrediente:
80 g cârnați oltenești;
80 g cârnați de porc;
70 g tobă;
100 g mușchi țigănesc;
150 g pulpă de porc;
200 g ceapă;
100 ml ulei Arpis;
3 linguri bulion;
100 ml supă de oase;
100 ml vin;
10 g pătrunjel;
sare, piper după gust
Mod de preparare:
Pulpa de porc, cârnații, mușchiul țigănesc și toba se taie în cuburi mari și se călesc în ulei Arpis, la început pulpa și apoi restul ingredientelor. În uleiul Arpis rămas se prăjește ceapa, apoi se toarnă bulionul și se stinge cu supă de oase. Se adaugă astfel, în sosul obținut carnea și vinul și se condimentează după gust. Când e aproape gata, se presară deasupra pătrunjelul tocat mărunt.
http://traditiiculinareromanesti.wordpress.com
