Ridichea, plantă rădăcinoasă înrudită cu conopida, broccoli și varza de Brussel, a început să fie întâia oară cultivată pe teritoriul actual al Chinei. În urmă cu mii de ani tehnica culturii ajungea la egipteni și greci, făcându-se cunoscută mai apoi tuturor popoarelor europene.
Ridichile nu prezintă cerințe speciale pentru a fi crescute și se găsesc pe tot parcursul anului în comerț. Desigur, ele există într-o gamă foarte variată din punct de vedere al mărimii, culorii și formei, însă în continuare ne vom referi numai la cele roșii comune la noi. Oriunde există soare, puțină umezeală și un sol fertil sunt șanse ca ridichilor să le meargă bine.Există ridichi de vară și ridichi de iarnă, și totuși atenția noastră se îndreaptă în această direcție cel mult o data pe an, în pragul verii.
