Anemia poate fi definită ca o scădere a capacității sângelui de a transporta oxigen, cauzată de o concentrație mică a hemoglobinei. În curele pentru tratarea anemiei sunt recomandate infuziile de cătină, urzică, coada calului, păpădie și tecile de fasole fără semințe, consumul de sfeclă, spanac, migdale, semințe de susan, miere. Sfecla are un conținut bogat în: potasiu, fosfor, calciu, sulf, iod, fier, cupru, carbohidrați, proteine, grăsimi, vitaminele B1, B2, B3 (niacin), B6 și vitamina P.
Pentru tratarea anemiei, se recomandă urmarea unei diete cu fructe timp de 5 -10 zile. Apoi urmează o altă perioadă de 15 zile în care pacientul trebuie să consume fructe și lapte.
